La supervaca de Caaguazú
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Una vaca Holstein del departamento de Caaguazú estableció un nuevo récord paraguayo durante una competencia controlada de producción lechera. Detrás de este extraordinario rendimiento se encuentran años de trabajo de selección genética, una alimentación cuidadosamente planificada y un sistema de alojamiento adaptado al clima tropical.
Juan Eulogio Estigarribia – Durante la Expo Cooprolanda 2026, una vaca Holstein del establecimiento lechero y de cría Tambo y Cabaña Penner produjo 108,7 litros de leche en un periodo de 24 horas. La cantidad fue registrada durante tres ordeños consecutivos, realizados en el marco de la competencia oficial de producción lechera. Con este resultado, el animal superó ampliamente la anterior marca paraguaya de 92,9 litros, establecida en 2023.
Los organizadores de la Expo Cooprolanda confirmaron el resultado y distinguieron al establecimiento Penner como ganador de la competencia. En total participaron 19 vacas. El animal que ocupó el segundo lugar produjo 94,4 litros, mientras que la vaca clasificada en tercer lugar alcanzó 81,6 litros. La diferencia de 14,3 litros respecto a la segunda mejor vaca demuestra lo extraordinario del rendimiento de la ganadora. El resultado fue difundido posteriormente por varios medios paraguayos y portales internacionales especializados en agricultura y ganadería.
Récord alcanzado en tres ordeños
El récord fue establecido durante la novena Expo Cooprolanda, celebrada del 1 al 3 de julio de 2026 en el predio del Servicio y Asistencia a Productores de Leche, conocido por sus siglas SAPLE. El lugar se encuentra sobre la Ruta PY02, en el distrito de Juan Eulogio Estigarribia, anteriormente denominado Campo 9. La exposición, organizada por la Cooperativa de Productores de Leche La Holanda, es considerada uno de los acontecimientos más importantes del sector lechero paraguayo.
La vaca récord procede del cercano distrito de Doctor Juan Manuel Frutos, en el departamento de Caaguazú. La propietaria del animal es la familia Penner, una familia menonita dedicada desde hace años a la producción lechera. Como es común en muchas explotaciones familiares menonitas, varias generaciones trabajan juntas en el establecimiento. Actualmente se ordeñan alrededor de 300 vacas, con una producción promedio aproximada de 46 litros de leche por animal y día.
Según la familia Penner, el éxito no fue el resultado de una preparación de corto plazo, sino el fruto de muchos años de trabajo de selección genética y manejo del rebaño.
En el momento de la competencia, la vaca se encontraba en su tercera lactancia y había parido aproximadamente seis semanas antes. Su capacidad superior al promedio ya había llamado la atención después de su primer parto. Tras el tercer parto comenzó produciendo entre 60 y 65 litros diarios. Para la competencia recibió cuidados especialmente atentos en cuanto a alimentación, salud y bienestar.
Resultado de muchos años de selección genética
La vaca es hija del reconocido toro Holstein Woodcrest King Doc. Este toro, criado en Estados Unidos, ha ejercido una importante influencia sobre la genética Holstein internacional. Sus descendientes son conocidos tanto por su producción de leche como por su conformación corporal y la calidad de sus ubres. La asociación estadounidense Select Sires describe a King Doc como un toro cuyas hijas han demostrado su calidad tanto en establecimientos lecheros orientados a la producción como en exposiciones ganaderas.
También por la línea materna se realizó durante varias generaciones una selección dirigida de animales de alto rendimiento. La madre, la abuela y la bisabuela de la vaca récord ya se habrían destacado por su buena producción de leche. Según el especialista en genética Hugo Pistilli, detrás de este animal hay entre cuatro y cinco generaciones de apareamientos cuidadosamente seleccionados.
Las marcas paraguayas muestran los avances alcanzados: en 2016, una vaca de la Cabaña Hildebrand produjo 83,3 litros. En 2023, un animal del establecimiento de Erdman Schoeder elevó el récord a 92,9 litros. Ahora, la marca superó claramente por primera vez los 100 litros.
Enfriamiento contra el estrés calórico tropical
Una genética de alto rendimiento no explica por sí sola este resultado. Las vacas del establecimiento Penner son alojadas en un sistema conocido como Compost Barn, es decir, un establo abierto con una gran superficie común de cama orgánica compostada que se remueve periódicamente. Los ventiladores y los sistemas de enfriamiento contribuyen a reducir el estrés calórico de los animales, incluso cuando las temperaturas exteriores son elevadas.
Este aspecto tiene una importancia especial en Paraguay. Las altas temperaturas y una humedad atmosférica ocasionalmente elevada pueden hacer que las vacas lecheras consuman menos alimento y reduzcan su producción. Los estudios especializados confirman que las vacas de alto rendimiento son particularmente sensibles al calor. Además de la sombra y una buena circulación de aire, el acceso suficiente al agua y un sistema adecuado de enfriamiento evaporativo son algunas de las medidas más importantes para combatir el estrés calórico.
A esto se suman una ración alimenticia calculada con precisión, controles sanitarios periódicos y tres ordeños diarios. La producción promedio de las aproximadamente 300 vacas en ordeño alcanza unos 46 litros por animal y día. Este valor también es extraordinariamente elevado para las condiciones paraguayas y demuestra tanto la capacidad productiva del rebaño como el cuidado con que son atendidos los animales.
Un récord diario, no una producción permanente
La cifra de 108,7 litros debe ser interpretada correctamente. Se trata de la cantidad de leche medida durante 24 horas en el marco de una competencia controlada. De este resultado no puede deducirse que la vaca mantenga semejante producción durante varias semanas o a lo largo de una lactancia completa.
El récord mundial reconocido por Guinness World Records para la mayor cantidad de leche obtenida mediante ordeño mecánico de una sola vaca en 24 horas es de 123,61 litros, equivalentes a 127,57 kilogramos de leche. La marca fue establecida el 3 de agosto de 2019 por la vaca brasileña Marília FIV Teatro de Naylo durante una competencia lechera celebrada en Areias, en el estado de São Paulo. Marília es un cruce de Girolando y Holstein-Friesian. Su propietario era André Luis Gonçalves de Souza.
Con sus 108,7 litros, la vaca paraguaya quedó 14,91 litros por debajo del récord reconocido por Guinness. Alcanzó aproximadamente el 88 por ciento de la marca brasileña. Por lo tanto, el resultado obtenido en Paraguay debe considerarse un extraordinario récord nacional y de competencia, pero no un récord mundial.
Para la valoración económica y genética de una vaca lechera no solamente son importantes las marcas individuales. También deben considerarse la producción durante toda la lactancia, el contenido de grasa y proteína de la leche, la fertilidad, la salud de la ubre y la duración de la vida productiva. Por este motivo, las organizaciones internacionales de mejoramiento genético destacan que el progreso genético y un buen manejo del rebaño deben ir unidos, y que una elevada producción de leche no puede ser el único objetivo de selección.
Aun así, el resultado demuestra de manera impresionante cuánto ha avanzado la producción y la cría de ganado lechero en Paraguay. El hecho de que una vaca criada en el país haya alcanzado cerca del 88 por ciento de la marca reconocida internacionalmente subraya la extraordinaria calidad del trabajo genético y del manejo realizado en el establecimiento Penner.
Para la familia Penner, la futura utilización genética de la vaca ocupa ahora un lugar central. Una vez que el animal vuelva a quedar preñado, podría ser incorporado a un programa de transferencia de embriones. De esta manera, su genética podría conservarse en varios descendientes y contribuir al futuro desarrollo del rebaño.
El récord no es solamente la historia de una vaca extraordinaria. También representa el trabajo perseverante de una familia menonita dedicada a la agricultura y la ganadería, en la que varias generaciones asumen juntas la responsabilidad del establecimiento. Durante muchos años, la familia Penner ha invertido en buenos animales, selección genética cuidadosa, trabajadores responsables, alimentación equilibrada y un sistema de alojamiento adaptado al clima paraguayo.
Fuentes:
Familia Penner: Información proporcionada personalmente sobre el establecimiento lechero de la familia menonita, la colaboración entre varias generaciones, las aproximadamente 300 vacas en ordeño y la producción diaria promedio de unos 46 litros por vaca. Las fotografías utilizadas también fueron proporcionadas por la familia Penner, julio de 2026.
ABC Color: Informe detallado sobre la producción récord, la ascendencia de la vaca, los anteriores récords paraguayos, así como el alojamiento, el enfriamiento y la alimentación.
Extra Paraguay: Información sobre los tres ordeños, las 19 vacas participantes y los resultados de los demás animales.
Forbes Paraguay: Evaluación del especialista en genética Hugo Pistilli e información sobre selección genética, lactancia, estrés térmico y producción lechera paraguaya.
MilkPoint: Informe sobre la preparación de la vaca, el trabajo realizado en el establecimiento y su posible utilización futura en un programa de transferencia de embriones.
Wochenblatt Paraguay: Informe original en lengua alemana sobre el récord y su importancia para la producción lechera tropical de Paraguay.
Expo Cooprolanda – sitio web oficial: Información sobre la celebración del evento del 1 al 3 de julio de 2026, el predio de SAPLE, su ubicación sobre la Ruta PY02 y la Cooperativa de Productores de Leche La Holanda como organizadora.
Expo Cooprolanda – comunicado oficial: Anuncio de la producción récord de 108,7 litros y del reconocimiento otorgado a la Cabaña Penner.
RCC Paraguay: Anuncio de la novena Expo Cooprolanda como una importante exposición paraguaya dedicada a la producción lechera.
Select Sires: Información sobre el toro Holstein Woodcrest King Doc y la importancia de sus descendientes para los establecimientos lecheros y las exposiciones ganaderas.
Select Sires: Información oficial de cría y datos genealógicos de King Doc.
University of Minnesota Extension: Información especializada sobre la construcción y el manejo de un Compost Barn, así como sobre la cama orgánica y la ventilación.
Penn State Extension: Información especializada sobre sombra, intercambio de aire, ventiladores, agua potable y enfriamiento evaporativo para reducir el estrés térmico.
Council on Dairy Cattle Breeding: Explicaciones sobre la consideración equilibrada de la producción de leche, la salud, la fertilidad, la longevidad productiva y la rentabilidad en la selección de ganado lechero.
Guinness World Records: Récord mundial oficial de 123,61 litros, equivalentes a 127,57 kilogramos de leche, establecido el 3 de agosto de 2019 por Marília FIV Teatro de Naylo en Brasil.
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