Quien recorre los bordes de las colonias menonitas y atraviesa los campos, a veces ve largas hileras oscuras: montones (mietas) de material orgánico apilado que no se desecha, sino que se transforma en abono natural. Los productores llaman a su producto sencillamente “composta sólida”: compost en forma sólida.

A principios del siglo XX, cuando volar todavía era una visión audaz, tres jóvenes menonitas en la Ucrania rusa intentaron desafiar las leyes de la gravedad. Heinrich Plenert, Kornelius (Cornelius) Hildebrand(t) y Peter Unrau, de la colonia de Chortitza, construyeron entre 1907 y 1909 su propio avión: primero un simple planeador y luego una máquina motorizada.