Besuch einer mennonitischen Molkerei

Herstellung des berühmten mennonitischen Käses

Wir besuche eine Molkerei in der mennonitischen Kolonie "Valle Esperanza". Wir erleben hier, wie ohne moderne Technik Käse hergestellt wird. Es gibt hier in der Kolonie keine Elektrizität, keine Handys, keine Zeitung, kein Radio, keine Autos.

Milchwagen mit 2 PS

Auf den Straßen begegnen wir überall Pferdekutschen. Auch die Milchkannen werden von einem Pferdewagen abgeholt. Der Milchwagen hat im Gegensatz zu den normalen Pferdewagen ein Doppelgespann.

Käseherstellung in der Molkerei der Kolonie "Valle Esperanza"

Die Molkerei welche wir besichtigen stellt 300 kg Käse pro Woche her. Bei der Herstellung des Käses wird alles in Handarbeit gemacht. Die Maschinen die zur Käseherstellung genutzt gebraucht werden, werden mit reiner Muskelkraft betrieben. In dieser Molkerei arbeiten zwei Männer. Es gibt nur einen benzinbetriebenen Motor, aber dieser dient nur zum Kühlen der Produkte.

Maschinen die zur Käseherstellung gebraucht werden

Die Milchwirtschaft und Käseproduktion zeichnet die mennonitischen Kolonien weltweit aus. Überall wohin die Mennoniten auswandern, nehmen sie ihr Wissen über die Käseherstellung mit. So gibt es den berühmten mennonitischen Käse nicht nur in Bolivien, sondern auch in Mexiko, Argentinien und auch in Uruguay.